“牛奶草莓”究竟咋整的

作者:admin | 发布时间:2018-12-21 | 游览:411

内容摘要:“‘牛奶草莓’不是一个品种,跟品种无关。”因为,按品种分类的话,草莓可分为红颜草莓、章姬草莓等几十个品种。“牛奶草莓”是由日本引进的草莓品种,该品种就带有牛奶味道……

      第一天,花10元钱买了点儿草莓,一尝很甜。摊主说:“这是牛奶浇地产的草莓,闻一闻还有牛奶味儿吧。”隔天,在另一家水果摊又买了两斤草莓,一尝有点酸。摊主说:“太甜的未必都好,指不定有什么激素、添加剂呢。”

     正是草莓集中上市的时节,家住长春市宽平大桥附近的小何逛了两次早市、买了两回草莓,心里却越来越犯嘀咕:牛奶草莓真是拿牛奶浇灌的吗?啥样的草莓吃着才放心?草莓的牛奶味从何而来,究竟是心理作用,还是特殊工艺?


记者走访


销售旺季 满城尽是“牛奶草莓”

      进入3月份,本地市场也迎来了草莓销售的旺季。来自长春果品中心批发市场的数据显示,最近草莓的日进货量平均可达100吨左右,产地以辽宁丹东、大连庄河居多,这些进入长春的草莓主要供应长春及周边市场。“每年3月至‘五一’前,都会迎来一个草莓销售旺季。由于省内基本不产,所以大多都从辽宁进货。”长春果品中心批发市场的副总经理孙业华告诉记者。

      昨日,记者先后走访了东岭南街、红旗街、宽平大路附近的几处水果销售点发现,正是草莓上市的旺季,除个别几家外,几乎家家卖草莓的摊主都宣称自己卖的是“牛奶草莓”。

     “绿色食品,牛奶草莓,牛奶浇灌”,宽平大路附近一早市上卖水果的白女士,每天早上第一件事,就是把一张自制的纸板摆在摊位前。早市上的水果一条街,家家都卖草莓,都说自己卖的是“牛奶草莓”,就数白女士家卖的最贵。别人家最低有卖10元/公斤的,白女士家的草莓价格整整贵了一倍,要20元/公斤。

      究竟自己的草莓好在哪儿,白女士也有些说不清。“都是从水果批发市场那儿进的货,也不是本省产的,听说产地在丹东,那边都拿牛奶浇地。”白女士说。为了证明自己的草莓“血统纯正”,她特意让记者闻一闻:“是不是有牛奶味儿?”

      记者在早市两家摊主那儿分别买到的草莓中,较便宜的一种口感偏酸,而另一种则色泽比较鲜亮,尝后口感比较甜,但尝不出牛奶味儿。


连线产地


有些草莓确实“喝奶”


      所谓的“牛奶草莓”,究竟是一个特殊品种,还是商家搞的噱头?昨日,记者联系到辽宁丹东一种苗繁育基地的张良,他至今从事草莓种植研究10余年。对于上述疑问,他坦言,确实有些草莓在栽培过程中灌溉了牛奶。

      对于“牛奶草莓”是否真的“喝奶”长大的问题,张良说,确实有一种培育方式是给草莓施牛奶。一般是20公斤左右的牛奶加水稀释后浇一亩地,10天左右浇水一次。不过,他也表示,就像施肥一样,并没有一个严格的标准,有些种植户只浇一次奶,有的则是在给水的时候兑奶喷洒到叶面上。“洒在页面上的牛奶成分,会吸收到果实里面,因此草莓在长成以后就会有淡淡的奶味”。

      张良表示,由于牛奶需要稀释之后,再喷洒到叶面,所需要的牛奶数量不多,成本也不是很高,而且还有利于改善草莓的口感,因此成为部分草莓种植者广泛采用的手段。


网友疑问


又大又甜 是不是用激素催的?

     究竟什么是“牛奶草莓”?闻起来或吃起来有牛奶味儿的草莓就叫“牛奶草莓”吗?“牛奶草莓”真的是拿牛奶灌溉出来的吗?

     昨日,记者在百度上输入“牛奶草莓”,找到相关结果约532万个。其中,有不少是网友发帖询问“牛奶草莓”的概念问题。而且,还有一些质疑所谓的“牛奶草莓”之所以又大又甜,是不是用激素催的?

     百度百科的相关消息显示:“‘牛奶草莓’是最近比较风靡的一种草莓品种,但商家说法纷纭。专家称其就是具有牛奶口味的草莓,未必就是采用牛奶种植。”

      网友“wencheng”援引的一条消息称:“2011年1月28日北京市农委农产品[16.70 2.64% 股吧]流通处处长任荣在做客《问城时间》服务版时表示,‘牛奶草莓’是在草莓的生长过程施加一些牛奶去做肥料,这样能改善土壤条件,长出的草莓在口感各方面有一些提高,并不是说‘牛奶草莓’吃起来就是牛奶味。”

      网友“liuisil”则发帖为牛奶草莓正名:“我是丹东人,也是生物大本毕业,见过这种草莓。”“liuisil”表示,牛奶草莓是将牛奶稀释到一千倍后,浇到草莓苗上。大约一个月浇一次到两次就行。浇牛奶必须大比例稀释,浇稀释牛奶的目的,是为了改良土壤的有机成分,加强土壤的有益菌群,给草莓苗提供一个很优秀的土壤环境,并不是草莓苗能喝牛奶才去浇的。


不排除有个别造假现象


      对于目前市面上销售的飘散奶香味的草莓,张良坦言,也不排除个别假牛奶草莓的可能性。“制假者”会在成熟的果实上喷洒兑水的牛奶香精。“不过这也有一个弊端,就是不容易存放。通常隔天卖的话就会烂掉了。”张良说。

      同时张良表示,价格与是否有牛奶味没有多大关系。“有的草莓5元/斤,有的最高65元/斤。价格上的高低主要是普通草莓和有机草莓的区别,而跟是否用牛奶灌溉没有太大关系。”张良提醒说,直接把“牛奶草莓”划归到有机草莓、绿色食品中并不科学。

      “‘牛奶草莓’不是一个品种,跟品种无关。”张良说,将牛奶草莓归为一个草莓品种是种误解。因为,按品种分类的话,草莓可分为红颜草莓、章姬草莓等几十个品种。不过,对于张良“‘牛奶草莓’并非草莓品种”的说法,网上也有不同观点称,“牛奶草莓”是由日本引进的草莓品种,该品种就带有牛奶味道。


专家说法


“牛奶草莓”未必有奶味

      吉林农业大学果树栽培教研室的专家王连军表示,有些草莓在栽培过程中,种植户施入一些牛奶,以增加草莓中蛋白质的含量。“但‘牛奶草莓’,本身就不应该这么叫。”王连军说。对于草莓闻起来有牛奶味的说法,王连军说:“栽培过程中作为肥料添加牛奶的话,将会转换成其他的营养成分。果实闻着未必有牛奶味。”


业内提醒


买草莓要看新鲜程度

      长春果品中心批发市场的副总经理孙业华提醒消费者,选购草莓要看草莓的新鲜程度,如果有果实表面滑腻的现象,有可能腐败变质了。此外,业内人士提醒,特别大个儿的草莓,可能是使用催熟剂和激素。


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